Carcasses et découpes

Produits élaborés

Saucisserie

Produits 1/2 sel et fumés

La charcuterie

Bocaux

Porcelets

Volaille

rubriques produits

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Carcasses & découpes
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ElaboresGR
 
Produits élaborés
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La saucisserie
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Produits 1/2 sel
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Charcuterie
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Les Porcelets
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Carcasses et découpe

Produits élaborés

Saucisserie

Produits 1/2 sel et fumés

Charcuterie

Bocaux

Porcelets

Volaille

rubriques produits particuliers

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Carcasses & découpes
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ElaboresGR
 
Produits élaborés
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La saucisserie
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Produits 1/2 sel
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Charcuterie
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PorceletsGR
 
Les Porcelets
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Le porc Vallégrain Label Rouge LA1606labelrouge

Le porc Label Rouge LA1606 est produit selon un cahier des charges validé par le ministère de l'agriculture via l'intermédiaire de l'INAO en tant que signe officiel de qualité reconnu. Tous les opérateurs de la filière sont contrôlés en interne, un organisme certificateur tiers indépendant est en charge de surveiller et de valider la filière LA1606.

 

Les caractéristiques communicantes ( autorisées sur l'étiquetage et accompagnant le logo Label Rouge) du porc Label Rouge LA1606 :

  • Produit issu de carcasses sélectionnées pour la qualité de leur viande
  • Porc élevé dans le respect des bonnes pratiques d'élevage et engraissé sur paille.

 

Les critères de labellisation des carcasses sont définis et vérifiés :

  • 182 jours d'âge minimum -Poids chaud ≥ à 80 kg -Mesures de muscle et de gras
  • épaisseur de noix de côtelette (M2) ≥ 46 mm
  • épaisseur de gras sous cutané costal (G2) ≥ 9mm
  • Mesure du pH dans le semi membraneux -5.50 ≤  pH ≤ 6.20

 

Le mode de production est conforme à la législation bien-être, notamment avec l'élevage des truies en groupe lors de la gestation. Les porcs disposent de 1.20 m² par porc après 17 semaines d'âge.

Ce mode d'élevage sur paille et l'alimentation aux céréales restent traditionnels. Température de la viande et des locaux, pH, hygiène, qualité microbiologique, ... sont contrôlés afin d'assurer la qualité sanitaire du produit. La traçabilité est assurée depuis la naissance du porcelet jusqu'à sa livraison chez nos clients.


Qui sommes-nous ?

Vallégrain, c'est une histoire de famille qui a débuté avec l'élevage de porcs au lieu-dit Vallégrain, à Coudray-au-Perche.

 

Aujourd'hui, nous maitrisons l'ensemble de la filière du porc. Avec nos éleveurs partenaires, nous avons fait le choix de produire uniquement des porcs labellisés, pour vous offrir des produits de qualité.

 

Toute une gamme de produit est fabriquée à partir de cette matière première : viande fraiche, saucisses, charcuterie, conserves de charcuterie, produits élaborés.

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Qui sommes-nous ?

Vallégrain, c'est une histoire de famille qui a débuté avec l'élevage de porcs au lieu-dit Vallégrain, à Coudray-au-Perche.

 

Aujourd'hui, nous maitrisons l'ensemble de la filière du porc. Avec nos éleveurs partenaires, nous avons fait le choix de produire uniquement des porcs labellisés, pour vous offrir des produits de qualité.

 

Toute une gamme de produit est fabriquée à partir de cette matière première : viande fraiche, saucisses, charcuterie, conserves de charcuterie, produits élaborés.

Contactez-nous !

Vous pouvez nous contacter au 02.37.29.15.87 ou en utilisant notre formulaire en cliquant ci-dessous :